Über Mich

Ich bin Dunja - Konditormeisterin aus Leidenschaft und mit eigener Handschrift

Süße Momente zu schaffen ist für mich mehr als ein Beruf. Es ist eine Art Menschen glücklich machen. Seit einigen Jahren stehe ich mit Leidenschaft nun in meiner eigenen Backstube, entwickle neue Dessertideen und Pralinen und liebe es, besondere Anlässe mit meinen Kreationen zu begleiten. Auszeit im Alltag - meine Produkte sollen Menschen berühren und ihnen ein Lächeln schenken.

Für mich zählt Qualität mehr als Masse. Jede Praline, jede Schokolade und jede Torte entsteht einzeln und mit viel liebe zum Detail. Ich arbeite mit ausgewählten Rohstoffen, saisonal und regionalen Zutaten und reduzierter Süße, damit der Geschmack im Mittelpunkt steht.

Handwerk bedeutet für mich, Zeit zu investieren, auf die Wünsche meiner Kunden einzugehen, sie professionell zu beraten und jedem Stück eine persönliche Note zu geben.

Mein Weg

1986 begann ich meine Lehre als Konditorin in einem kleinen Salzburger Café - ein Ort, der heute nicht mehr existiert, aber der mich geprägt hat. Dort habe ich gelernt, wie viel Ruhe, Hingabe, und Handwerk in einem einzigen Stück Gebäck stecken können.

Nach einigen Jahren im Ausland, in denen ich beruflich andere Wege ging, führte mich 1999 die Liebe in die Ramsau. Hier lebe ich mit meinem Mann und unseren Söhnen auf einem Bauernhof (Rössingerhof), auf dem wir auch Ferienwohnungen (Urlaub am Bauernhof) anbieten. Dieses Leben am Land, umgeben von Natur und Klarheit, hat meine Art zu arbeiten beeinflusst.

2019 entstand in mir der Wunsch, meine Leidenschaft für das Konditorhandwerk wieder aufleben zu lassen, jedoch dieses Mal in meiner eigenen kleinen Konditorei direkt am Hof. Mit der großen Unterstützung meiner Familie wurde dieser Traum 2020 Wirklichkeit.

2024 durfte ich schließlich meine Meisterprüfung ablegen, ein Meilenstein, der meinen Weg abgerundet und mir gleichzeitig neue Türen geöffnet hat.

Was mir wichtig ist

Meine Konditorei ist kein klassischer Betrieb - sie ist mein eigener Weg. Ich habe früh gemerkt, dass ich nicht einfach bestehende Rezepte nachbacken möchte, sondern etwas Eigenes schaffen will. Mit der Zeit habe ich begonnen, meine eigenen Rezepte und Konzepte zu entwickeln. Mehlspeisen die bewusst weniger süß sind, klare Aromen haben und eine natürliche Eleganz ausstrahlen.

Heute umfasst mein Sortiment eine große Auswahl an handgemachten Köstlichkeiten, die ich in meinem kleinen Hof-Shop anbiete. Viele davon sind Eigenkreationen, die es nur bei mir gibt. Gleichzeitig haben auch traditionelle Klassiker ihren Platz - Esterhazyschnitten, Malakofftorte, Cremeschnitte und vieles mehr. Ich interpretiere sie auf meine Weise, fein, ausgewogen und mit einem Gefühl für das Wesentliche.

Ich glaube, dass genau diese Mischung meinen Erfolg ausmacht: die Freiheit, Neues zu schaffen, und der Respekt vor dem was schon lange Bestand hat.

Mein persönlicher Gedanke

Am meisten liebe ich den Moment, wenn aus einer Idee etwas entsteht, das Menschen berührt - leise, ehrlich und mit einem Hauch von Tradition.