Über Mich

Ich bin Dunja - Konditormeisterin aus Leidenschaft und die Frau hinter der Boutique Konditorei am Rössingerhof

In meiner kleinen Bauernhofbackstube entstehen Törtchen, Macarons und feine Mehlspeisen, die bewusst in kleinen Mengen und mit viel Liebe gefertigt werden.

Ich führe die erste Boutique Konditorei Österreichs-klein, fein und handgemacht in meiner Bauernhofbackstube.

Hier am Rössingerhof arbeite ich mit Ruhe, Zeit und echter Handarbeit. Jeder Teig, jede Creme, jedes Törtchen entsteht Schritt für Schritt - ohne Hektik, ohne Maschinenpark, ohne Kompromisse.

Ich liebe es, aus einfachen Zutaten etwas Besonderes zu mach und meinen Gästen kleine Genussmomente zu schenken.

Ab Juli 2026 öffne ich immer Freitags von 14:00 - 18:00 Uhr meine Boutique Konditorei für alle, die das Besondere suchen: limitierte frische Kreationen und ein Ort, an dem man die Natur und das Handwerk spürt. Alles, was ich mache, entsteht hier - mitten am Biohof, mitten im Grünen, mitten in meinem Herzen.

Mein Weg

1986 begann ich meine Lehre als Konditorin in einem kleinen Salzburger Café - ein Ort, der heute nicht mehr existiert, aber der mich geprägt hat. Dort habe ich gelernt, wie viel Ruhe, Hingabe, und Handwerk in Süßspeisen stecken können.

Nach einigen Jahren im Ausland, in denen ich beruflich andere Wege ging, führte mich 1999 die Liebe in die Ramsau. Hier lebe ich mit meinem Mann auf unserem Bauernhof (Rössingerhof), auf dem wir auch Ferienwohnungen (Urlaub am Bauernhof) anbieten. Dieses Leben am Land, umgeben von Natur und Klarheit, hat meine Art zu arbeiten beeinflusst.

2019 entstand in mir der Wunsch, meine Leidenschaft für das Konditorhandwerk wieder aufleben zu lassen, jedoch dieses Mal in meiner eigenen kleinen Konditorei direkt am Hof. Mit der großen Unterstützung meiner Familie wurde dieser Traum 2020 Wirklichkeit.

2024 durfte ich schließlich meine Meisterprüfung ablegen, ein Meilenstein, der meinen Weg abgerundet und mir gleichzeitig neue Türen geöffnet hat.

Was mir wichtig ist

Meine Konditorei ist kein klassischer Betrieb - sie ist mein eigener Weg. Ich habe früh gemerkt, dass ich nicht einfach bestehende Rezepte nachbacken möchte, sondern etwas Eigenes schaffen will. Mit der Zeit habe ich begonnen, meine eigenen Rezepte und Konzepte zu entwickeln. Mehlspeisen, die bewusst weniger süß sind, klare Aromen haben und eine natürliche Eleganz ausstrahlen.

Heute umfasst mein Sortiment eine große Auswahl an handgemachten Köstlichkeiten, die ich in meinem kleinen Hof-Shop anbiete. Viele davon sind Eigenkreationen, die es nur bei mir gibt. Gleichzeitig haben auch traditionelle Klassiker ihren Platz - Esterhazyschnitte, Malakofftorte, Cremeschnitte und vieles mehr. Ich interpretiere sie auf meine Weise, fein, ausgewogen und mit einem Gefühl für das Wesentliche.

Ich glaube, dass genau diese Mischung meinen Erfolg ausmacht: die Freiheit, Neues zu schaffen, und der Respekt vor dem, was schon lange Bestand hat.

Mein persönlicher Gedanke

Am meisten liebe ich den Moment, wenn aus einer Idee etwas entsteht, das Menschen berührt - leise, ehrlich und mit einem Hauch von Tradition.